- « Vous désirez ? »
- « Un filet tendre, s’il vous plaît. »
- « Avec ceci ? »

Na lovende recensies en een Klara Award voor PLAY stellen Liesa Van der Aa en One Trick Pony het tweede deel van hun triptiek Court of Choice over macht voor. Waar PLAY het machtsspel verbeeldde op een tennisbaan, kiest ENTRECÔTE een slagerij als arena voor de grillen van consument en producent.

ENTRECÔTE is muziek, performance, Mingus, Prince, Justin Timberlake én Bach, een theatraal Tetris-spel waarbinnen de positie tussen slager en klant vanuit haar complexe verhoudingen en tegenstellingen wordt gespeeld op het scherpst van de snee. Vanachter een riant gevulde vleesvitrine fileert deze muzikale happening de kapitalistische maatschappij in de vorm van een duister, erotiserend en ver(s)makelijk compact tableau vivant. Subtiele beroering, sluimerende ontroering en explosies van extase met de slacht en pracht van glanzend, roze vlees. Kortom, een voorstelling over de ondoorgrondelijke en onweerstaanbare wil van de mens, over de bron van zijn verlangens en driften. 

De voorstelling combineert drie talen. Het Frans als taal van de smaak, van gastronomie, poëzie, bourgeoisie en decadentie. Het Engels als taal van reclame, Burger King, geld, porno, kapitalisme. Het Nederlands (!) als Vlaams primitief, als boer op een veld, als nostalgie: een vergeeld schilderij van Bruegel.